Kiszámolósdi
Ez egy 119 oldalas letölthető dokumentum amely tartalmaz minden, a torta- vagy süteménykészítés során felmerülő számítást és átváltást. Táblázatokba rendezve mutatom meg hogyan számolj szeletszámot, tortaméretet, hozzávalókat, krémmennyiségeket, burkolatokat. Azt is, hogy számold ki az eltérő sütőformákhoz szükséges adagokat. 15 évnyi tapasztalat és kipróbált kalkulációk alapján készült, hogy neked többé ne kelljen kísérletezned. Fontos: a kurzushoz nem tartozik videó. Csak letölthető dokumentum.
A kurzusban ezeket tanulhatod meg
CUP vagy SPOON? Nézzük meg grammban!
- A leggyakoribb alapanyagok mennyiségátváltása (cup → gramm)
- Darabolt gyümölcsök mennyiségátváltása (cup → gramm)
- Magvak mennyiségátváltása (cup → gramm)
- A leggyakoribb alapanyagok mennyiségátváltása (spoon → gramm)
- A tojások súlya
Sütőforma-kisokos – méretek és átszámítások
- Gáztepsi méretek
- Kerek tortaformák méretátváltásai
- Négyzet alakú sütőformák
Hány szelet lesz belőle? – Útmutatók és táblázatok tortákhoz és sütikhez
- Szeletsüti kalkuláció
- A torta szeletszámának meghatározása
- Kerek torták szeletszámai
- Négyzet alakú torták szeletszámai
- 2–3–4 szintes tortavariációk
- Segédlet tortatervezéshez és szeletszám-kalkulációhoz
Mennyi töltelék kell? – Krémektől a ropogós rétegekig, számolási segédlet tortákhoz és sütikhez
- Mennyi főzött krém kell a tortába?
- Mennyi ganache kell a tortába?
- Mennyi tejszínhab kell a tortába?
- Mennyi habos ganache kell a tortába?
- Mennyi ropogós elem kell a tortába?
- Mennyi gyümölcsbetét kell a tortába?
- Mennyi friss gyümölcs kell a tortába?
Krémgyűrű a tortában – funkciója, alapanyaga és mennyisége méret szerint
- Mennyi krém kell a krémgyűrűhöz? – Anyagszükséglet kerek tortákhoz
- Mennyi krém kell a krémgyűrűhöz? – Anyagszükséglet négyzet alakú tortákhoz
Bevonókrém-mennyiségek átmérő és magasság szerint – Útmutató torták burkolásához
A kurzushoz tartozik
- 0 videó
- 119 oldalas pdf
- korlátlan hozzáférés
- bármely helyszínről
- bármilyen eszközről
Kiszámolósdi korlátlan hozzáférés: 3.900 Ft
A kurzusokhoz használt eszközöket és alapanyagokat a Sütisdoboz üzletében tudod beszerezni.
